Monthly Archives: אוקטובר 2012

בישולים ומתכונים

סלט ירקות, REVISITED

טיפ שלי לסלט ירקות אהוב וטעים ומזין, ופחות שגרתי….למרכיבים הרגילים (מלפפון, עגבניה, בצל לימון שמן מלח) אני מוסיפה, חלק או כל המרכיבים הבאים – תפוח עץ, קישוא חי, פלפל ירוק, גזר, ירוקת (פטרוזיליה, כוסברה ), וגם גבעולי סלרי חתוכים דק. תיבול – שמן זית, שום, לימון, מלח, סוכר (כן, כן, כפית או שתיים תלוי בגודל הסלט). אפשר כמובן להעשיר גם בגלעיני חמניות או דלעת, (אני מתקשה לגרוס את הקשים, אז מוותרת). טעמתי גם סלט כזה דקדק עם לימון חתוך, על קליפתו, או ליים, אחרי שמנקים טוב טוב את הקליפה עם סבון. טעים.

גזר מבושל (צימעס ציוני).

חותכים איזה קילו גזר מקולף לעיגולים בעובי חצי ס"מ בערך, זורקים לסיר עם מים. מוסיפים = חמאה בערך 30 ג"ר, מלח, אבקת מרק עוף (כף או יותר), לתיבול – סלרי גבעולים ופטרוזיליה (מוסיפים אותם רבע שעה לפני סוף הבישול, ומסננים החוצה), כף או שתיים דבש (או סוכר, אם אין) ומלח לפי הטעם, אפשר גם כמה שיני שום, ולהוציאם בסוף. מבשלים הכל שעה על אש קטנה וסיר סגור. טעים כתוספת לבשר או במנה צמחונית, ליד פירה ואיזה לביבה.

קצת אמנות

קולאז דיגיטלי – תנועה ליד חלון רכבת, ציור על צילום.